熱騰騰麵線糊，裡頭加入小腸跟醃過的豬肉，來點烏醋胡椒粉提味，最後用香菜點綴，這樣一碗國民小吃，在地飄香32年，不少客人從小吃到大。
麵線業者蔡逸群說，「我們的豬肉是用溫體豬，我們有我們特製的配方，然後每天要醃製大概20分鐘這樣子。」
選用彈性好的手工日曬麵線，湯頭用大骨高湯每天熬煮4個半小時，勾芡時還得時時刻刻攪拌，就怕鍋底燒焦，另外店內這一碗濃稠四神湯，耗時3個月泡藥酒入湯，湯頭有中藥材跟藥酒香氣，深受女性喜愛。
麵線業者蔡逸群說，「肉圓的技術來自於我的舅公，我們小時候他就是在台中賣肉圓，這技術是來自他他教我媽媽這樣，然後彰化肉圓這種東西，第一個是吃它的醬料第二個是吃它的皮。」
除了用低溫油保持外皮Q彈，特調的白醬黑醬增添肉圓口感，業者說這樣鹹甜鹹甜的是標準南部口味，熱賣品還有筒仔米糕，用檜木桶蒸熟糯米，讓米粒吃起來軟硬適中，老顧客常常點一個套組，四樣小吃都來。
顧客說，「我從以前我就很喜歡他們家的麵線，吃起來就是順滑不會卡喉嚨料多也實在，東西便宜又香料都很實在，我們學生假日都會來這裡吃飯。」
傳承到第二代的麵線糊，獨特配方調出來的滑順口感，讓客人一口接一口，在眾多小吃店中，豎立專屬口味，鎖住消費者的胃。
（民視新聞／鄧山田、陳俐臻 高雄市報導）
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