為了確保食的安全,教育部採用了兩種智慧溫度感測器,來監測餐食溫度,起鍋使用長針的熟食起鍋溫感器,以確保食物有煮熟,運送過程,則使用短針的熟食運送溫感器,以避免監測溫度時,接觸食物導致污染。
成大人工智能數位轉型中心特聘教授王振興:「因為要量中心溫度,所以你可以看到頭是尖的,讓營養師或午秘(午餐秘書),能夠把這個感測器插入到,食物的中心,量到食物中心溫度,那這個短的溫感器,本身不希望在起鍋之後,再有任何的物體接觸到食物,產生感染的風險。」
運送過程中,司機還會帶上一台GPS監控裝置,所有的餐食溫度和行車路線,都會以每30秒一次的頻率,傳送到「智餐平台」上,讓學校營養師可以監控餐食溫度,減低食安問題。
成大人工智能數位轉型中心特聘教授王振興:「這個是為了確保食安能夠有保障,另外最重要的就是希望能夠讓我們偏鄉的小朋友,有熱騰騰的午餐可以食用。」
教育部企盼,透過偏鄉學校中央廚房計畫,無論距離有多遠,讓孩子們吃得一樣好。
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