鴨肉飯市場傳香60年 祖傳作法成復古美味

民視新聞/鄧山田 高雄市報導

高雄新興市場內有一間知名的鴨肉飯,在地經營傳香超過60年的時間,至今已經到了第三代的孫女開始加入經營,業者說,一開始第一代的爺爺奶奶是為了還債、養活一家人,才會在市場租下騎樓經營,起初賣的是當歸鴨、乾麵等;到了第二代加入時,媳婦為了擴大經營,加入了許多新的品項,變成如今的經營規模。

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店家說,他們鴨肉飯上的肉燥、雞油,還有紅蔥酥油等,全都是業者自己熬製的,所以味道吃起來別有復古風味,而且製作方法都是遵循第一代的方法,一步一步都不敢漏掉,也透過這樣子的真材實料,以及復古風味,成了新興市場內的傳承美食,不少在地居民都是在這裡,從小吃到大。

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