檀島大江店創意開幕 融合視覺與味覺的香港饗宴
檀島香港茶餐廳協理游宗堉表示：「近幾年消費者口味愈來愈多變，大江店的設計首次採用經典紅與電車綠做為裝潢主色，營造香港的懷舊氛圍，同時我們以香港叮叮車，做為裝潢設計主軸，並搭配桃園機場的飛機印象，每一位踏進檀島的消費者都彷彿都能搭上飛機抵達香港，穿梭香港街頭，品嚐道地的香港美味。」
在菜色部分，擔任菜單設計的行政主廚黃祥恩也提出看法：「 我們在香港傳統的基礎上，揉入屬於在地元素的創意。像本次大江限定的『咖哩車仔河粉』，即是在某次機緣巧合下品嚐了忠貞市場的米干後，換掉香港傳統的鹼面，也調整了河粉的斤兩，才創造出這道屬於中壢在地的咖哩車仔河粉。」黃祥恩這次特地為檀島大江店推出單店限定的「獨門五味」，包含「咖哩車仔河粉」，「天王鮑魚燴飯」，「海龍皇爆炒石斑」，「芒果南瓜」以及「洛神西洋梨」等五道，每一道都花了許多時間研發，其中「海龍皇爆炒石斑」就是用台灣頂級的龍虎斑加上鮑魚一起用港式的爆炒烹調，更是爆炒功力的展現。
而今年除了中壢大江店的限定料理，檀島大遠百竹北門市也與海瑞摃丸推出聯名菜色，同時檀島也與帕米貝可蝴蝶酥推出獨家限量版商品，包括比臉還要大的蝴蝶酥，以及同樣與帕米貝可聯名的叮叮車伴手禮，都有濃濃的港味飄香。游宗堉補充：「檀島源於香港但深耕台灣，我們想要運用更多台灣在地特色創造更豐富的香港印象。」
檀島中壢大江店目前開始試營運，預計正式開幕期間11/21-11/27將推出各項優惠活動，包括開幕當天用餐消費每桌即贈送黃金奶黃包一籠，另開幕第一週期間只要消費滿千，則可獲得帕米貝可聯名神級朱古力蝴蝶酥一片，歡迎全台消費者蒞臨中壢大江百貨B1檀島茶餐廳享用美食。
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