火鍋食材生死鬥！加芋頭是邪教？　老饕激推1物百搭「超鮮甜」

生活中心／綜合報導

冬天一到火鍋店門前排隊的人潮滿滿，而台灣火鍋的湯底口味選擇多，怎麼吃都吃不膩，火鍋成為冬日最受歡迎的美食，不少人對於火鍋的「靈魂食材」看法也不同，對此，《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月，關於火鍋食材話題的網路聲量表現，整理出受網友熱議的火鍋食材排行。

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觀察網路上對於「火鍋食材」的相關討論，發現民眾肉品最愛「牛肉」，認為牛肉與各種湯頭都百搭，更有老饕分享煮法「下鍋快涮5秒的牛肉是令人百吃不膩的鮮美」。「蝦子」也是許多民眾煮火鍋的必點食材，可增加湯頭的鮮甜度，網友表示「我都把蝦頭拿去熬湯」、「煮過蝦子的湯感覺比較甜」。

而「火鍋加芋頭」一直是引起大眾熱議的問題，一派「擁護芋頭」的網友表示「火鍋加芋頭是真理」、「火鍋加芋頭湯頭才會濃」；但「反芋頭」網友則說「那個不是湯，是醬！」、「好像水泥，這是邪教吧」。不少人對於芋頭下鍋煮到消失的悲劇也頗有同感，「芋頭要煮到剛剛好綿綿那樣，就不會有濁掉的問題」、「等要吃的時候就不見了」。