黃褐色的蛋白，看起來Q滑彈嫩，一大盤魯蛋白，價格多少才合理？有台南民眾在網路抱怨，一盤滷蛋白要價110元，讓他直呼，難道是自己不懂行情？原來業者專做油飯生意，水煮蛋剝殼過程中有破損，就會放進滷鍋中滷一滷秤斤來賣，平均剝要11顆左右滷蛋，才能湊半斤滷蛋白，而且這些蛋，並非都是雞蛋。滷蛋白有特定族群喜歡購買，裡面的蛋黃還得挖出來丟棄，但這樣的份量，要破百元價格，能接受的民眾並不多，不過其他菜市場走一圈，一樣賣滷蛋白的攤商，小包跟大包裝，大多落在30-50元。雖然用的蛋種類不同，成本也有差別，但滷蛋白並非完整雞蛋，如果換算一顆價格近十元，價格合不合理，民眾自有公評。
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