早餐店老闆聖富說,「我們會在吐司的表層抹奶油。」
將吐司表皮煎到金黃,加了淡奶的港式嫩蛋,增添口感層次,接著再把厚厚一層沙嗲牛肉,鋪在蛋上,一刀切下,厚實飽滿的內餡一覽無遺。
道地港式豬仔包,又稱為脆朱,均勻塗上花生抹醬後,再擠上滿滿煉乳,吃起來酥脆不甜膩,充滿復古元素的早餐店,其實是來自香港的8年級生-婉菁,跟先生一手打造的。
早餐店老闆娘婉菁說,「家人就是有在香港開餐廳,所以自己對於餐飲業或是開店這件事,一直有一個幻想吧,就是來到台灣之後就真的蠻喜歡台灣的早餐,希望有一間我們自己的風格,或是我們自己喜歡的東西,可以大家一起分享。」
來台灣才接觸到奶酥醬的婉菁,一吃就愛上,因此他們最初選擇自製芝麻、原味奶酥醬,在網路上販售,後來延伸出巧克力口味,現在也變成店裡的奶酥厚片抹醬,深受饕客喜愛,但他們其實都是餐飲門外漢。
早餐店老闆聖富說,「就是我到28歲的時候,我其實在廣告業上班的過程中,發現自己沒什麼太大的熱情,所以就在思考什麼樣的事情跟工作是讓我有熱情的,因為我沒有任何的餐飲經驗,所以我想先知道我適不適合,在這個行業我適不適合在餐飲業,所以我去年就開始在餐飲業,打工上班就是學習。」
早餐店老闆娘婉菁說,「像我們開店之後很多附近的鄰居,也會一直跟我們聊天啊,或是就是很熱情很熱心,所以就這點我覺得是台灣就是很好的一點,就是很有人情味,所以就是很喜歡台灣也選擇留下來。」
對台灣的人情味印象深刻,讓婉菁決定落地深根,實踐開店夢想,短短2個多月,就創造6位數的月營收,結合台、港特色的早餐店,成功走出屬於自己的路。
更多新聞: 日本蛋價比台灣低? 陳吉仲引數據闢謠「一蛋難知秋」