大火快煮，香噴噴的雞絲麵，再加上青菜跟簡單紅蔥頭提味，這傳統好味道，讓民眾一吃就是好幾十年。
民眾說，「我最喜歡吃這種雞絲，很有嚼勁，因為我北部嫁過來都吃不習慣，只有他們家真的很喜歡吃，每個禮拜都要來吃。」、「他們蔥頭是獨家的，他們自己作，別的地方可能吃不到，可能開三四十年有了啦。」
這家雞絲麵，味道特別的秘訣，就是老闆以高筋麵粉和鴨蛋製作，豬油炸過的雞絲，讓麵條彈牙可口，配上雞高湯或是簡單紅蔥頭提味，是不少高雄人吃過就難忘懷的鹽埕小吃老味道！
第一代老闆張源財說，「我是來高雄的時候，看到隔壁有一個女生不想賣了，我接回來賣，它是賣雞絲麵是賣大條的，我改賣小的一條改三條，它只賣湯的，我一條改三條賣乾麵。」
從當初的手工製作，到機器化生產，到現在數十年來古早味都沒有改變，而獨特口感的麵體也讓客人念念不忘。
第二代老闆娘劉芸芸說，「我們的雞絲麵跟外面的雞絲麵不一樣，那我們的雞絲麵是麵條作的，我們有多加了雞蛋鴨蛋，讓那個麵條會更Q更有味道，也比較香外面的雞絲麵是麵線，比較軟爛那樣，沒有麵條的香味。」
現在雞絲麵已經傳承到第三代，作法仍然遵循古早味，要讓客人能繼續品嘗，堅持50多年來的傳統好味道。
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