熟練刀工，將芋頭切成條狀，接著重頭戲，準備登場。
冰糖倒入平底鍋，輕輕炒動，糖塊漸漸融化，淡淡黃色，形成誘人的拔絲，但誰說接下來只能搭配地瓜？拔絲芋頭同樣超美味，芋頭塊裹上糖衣，糖一滴一滴向下流動，讓人口水不受控制。
餐廳業者阿強師說，「地瓜的話，本身糖度比較高，這個芋頭的話，澱粉會比較高，但特殊的是，它有鬆軟香氣的口感。」
創新的芋頭吃法，還有這台日綜合的美味壽司，滿滿一圈芋泥，包覆白米、小黃瓜、紅蘿蔔，鹹甜融合，蹦出滿滿驚喜感，另外也能做成芋頭糕、罐頭，或是放入熱騰騰的米粉湯裡，鬆綿口感，不管當主餐、配菜或甜點，都成為料裡中，不可或缺的一角。
苗栗公館鄉農會總幹事古雪雲說，「今年芋頭價格大概降了3成，這個季節剛好是芋頭的盛產季，我們也是開發很多芋頭的產品，也希望大家多吃芋頭幫助農民。」
今年因為水氣充足，苗栗公館芋頭產量，大增三成，導致生產過剩、價格下跌，農會集思廣益，開發"芋頭控"市場，推出顛覆傳統的芋頭料理，帶動商機。
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