異言堂／遇溫差大　禽流感就缺蛋　專家：產業韌性不足

 專題組／唐郁荃、賴冠諭  彰化、台北報導

台灣「又」缺蛋了！2023年農曆年後，受禽流感以及全球氣候變遷影響，台灣蛋雞整體產蛋量不斷下降。而烏俄戰爭影響國際原物料價格，也造成蛋雞飼料越來越貴。部分蛋農因為飼養成本上揚，決定減產，試圖減輕損失，讓台灣雞蛋供給端的缺口越來越大。然而，禽流感和氣候變遷，在業界早已是「老問題」，為何至今仍無法解決，導致蛋荒一而再，再而三的發生？

 農委會畜牧處江文全副處長，接受異言堂採訪時表示：「溯本究源，只有一個根本的因素，台灣的蛋雞產業面對變化的韌性不夠。」

江文全副處長表示，政府已經提供低利率的政策性貸款，鼓勵蛋農改建可以控制溫度的現代化水簾式和高床式雞舍，但改建需要一大筆資金，還是有蛋農擔心無法回本，因此不敢投入。放眼全台灣兩千多座的雞舍，依然有超過75%屬於相對傳統的開放式雞舍。已經改建為現代化雞舍的蛋農，背後大多是資本雄厚的企業。

江文全副處長：「我們發現它變成走向M型，目前大規模、現代化、標準化的養雞場不斷地在投資、興建，可是還是有一批傳統飼養戶在原地踏步。對整個產業發展來說，這是危機。」

 中興大學動物科學系陳志峰系主任，則建議別再把雞蛋放在同一個籃子裡。陳志峰系主任表示，台灣目前大規模的蛋雞畜牧場，集中在彰化、雲林、嘉義、台南、屏東等縣市。其中彰化縣更產出全台四成以上的雞蛋，養雞場相當密集。在這樣的情況下，一旦任何養雞場確診禽流感，周圍禽舍感染的機率都非常高。

陳志峰系主任坦言，要蛋農馬上搬家並不可行。但政府可以鼓勵「沒有確診過禽流感」的縣市增養蛋雞。如此一來，也能分散禽流感對整個蛋雞產業的風險。

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