異言堂／不缺蛋　「公寓式」養雞場做到了

 專題組／唐郁荃、賴冠諭  嘉義報導

我們每天吃的雞蛋，到底是怎麼產出的呢？在過去傳統「籠飼」的養雞場內，專門下蛋的母雞，會被以3～4隻的數量，關在同一個鐵籠內，在互相踩踏、堆疊的狀況下，每天生一顆蛋，過完短短兩年的「雞生」。相比之下，以低密度養殖的「放牧」或是室內平面飼養「平飼」，則被認為是比較符合國際趨勢的飼養方式。

 然而「放牧」和「平飼」，因為所需面積大，加上低密度養殖，過去常被蛋農批評，產蛋效率沒有傳統「籠飼」高。再加上母雞自由活動，管理不易，造成推廣上困難重重。但在嘉義縣新港鄉卻有蛋雞畜牧場，已經突破了這兩項障礙。

這間由張守忠場長管理的「公寓式」養雞場，為了適應台灣地狹人稠的特性，「向上發展」，兩層樓各蓋有10間雞舍。目前飼養的蛋雞多達13萬5千隻，每天可以產出將近12萬顆雞蛋。雖然規模很大，但張守忠場長引進科技化的監測設備解決，只要用手機APP就能隨時監看雞舍內部的數據。如果雞隻出現攝食量下降等徵兆，也能即時請來獸醫處理。管理上相當輕鬆。

 根據張守忠場長這兩年的觀察，當其他養雞場受氣溫或疫病影響掉蛋時，自己的養雞場，產蛋率依然可以維持在九成上下。「早期我們飼養是遵照農委會規範，每平方公尺養12隻雞，現在已經下降到每平方公尺養8.5隻雞。因為雞有舒服的環境、開闊的空間，牠的運動量、採食量都會提高。產蛋率也會上升。」張守忠場長也發現，改為「平飼」後，雞隻也因為不需要在鐵籠內互相堆疊、踩踏，死亡率也降低不少。既能給予雞隻應有的生存權利，又能增加畜牧場的產量，堪稱是一舉兩得。

更多新聞： 異言堂／遇溫差大　禽流感就缺蛋　專家：產業韌性不足