王品（2727）集團的創始品牌「王品牛排」在台灣成立30年，今天舉行30週年記者會，首度公開新制服與新菜色。
王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示，集團自1993年在台中文心路成立王品牛排第一家門店，王品牛排至今已服務超過2300萬人次，已經發展成兩岸合計32個品牌、超過400家門店規模。
她表示，王品牛排有7成都是老客戶，年齡層落在30歲以上，客單價平均1680元，期望帶進年輕客層。王品牛排目前在台有11家店，暫時無展店計畫，但去年開始為迎接30週年就啟動一系列改裝作業，今年預計會完成4家店，包含中壢店的搬遷計畫，期望帶動門市營業額成長。
侯鵬蓉表示，去年全台11家王品牛排營收合計達7億元，在擺脫疫情干擾下，期望今年能持續成長；而包含王品牛排、夏慕尼、阪前鐵板燒等7個品牌在內的精緻餐飲事業群今年將展店6到7家，營收去年達約30億元，今年也將繼續成長。
展望後續，王品全集團各品牌今年在台灣預計共將展店30到40家店，大陸事業群迎接市場復甦，預計下半年重新啟動展店步伐，針對王品牛排和西堤牛排持續展店。
此外，針對近期原物料與人事成本增加，王品表示，目前人事、食材持續推升成本，從去年就開始發生，坦言對「毛利表現有壓力」，但目前集團沒有漲價規劃。
至於全台缺蛋、缺雞肉，王品指出，與供應鏈有長期性合作，毛利多少影響，但王品集團透過管理，可望讓影響力降低。
（中央社）
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