滿滿辣椒的鱸魚，遇上炸到酥香的鱈魚絲，一口吃到兩種口感，魚肉一入口，就能吃到梅子酸甜，緊接著火辣滋味湧上舌尖，鱸魚片送入熱油，炸到金黃，鎖住肉汁。
二筋條辣椒打成粉，和自製的梅子醬一起下鍋，緩醒香氣。為了讓鱸魚更入味，師傅來回翻炒，讓魚肉吸收酸、甜、辣，還要用紅油，炒香乾辣椒、蒜酥，這還沒完，師傅怎麼把鱈魚絲酥炸。
區資深經理林耀文說，「特製的梅子醬汁，去搭配檸檬汁，把川味元素乾辣椒去製作的，再加上鱈魚絲口感會更好。」
再品嚐春梅松阪豬，一顆顆紫蘇梅，讓松阪豬吃來甜辣，充滿果香。香菇、糯米椒過油，松阪豬得離火油泡，保持軟嫩口感，大火逼出乾辣椒香氣，紫蘇梅連著醬汁，一起煮出甜辣滋味。
區資深經理林耀文說，「火侯部分要用中火下去拉油，火侯不可以太大，（松阪豬）會沒有Q彈。」
就連當季的春筍也淋上梅子汁，襯托竹筍甘甜，春季盛產的梅子，讓川菜有了不同風味。
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