香噴噴的可麗露端出烤爐，脫模後還沒完，要再把外皮烤成深咖啡色，才算是及格。
法式甜點創辦人胡文几說，「我們用的是日本低筋麵粉，奶油用法國進口的奶油，特別精選台灣小農的鮮奶。」
不僅從原料把關，製作出一顆小巧精緻的可麗露，還得費上3天以上時間，限量供應，也讓營業時間一到，馬上大排長龍。
民眾說，「每一個都讓我覺得驚豔，我不太吃巧克力，可是他的巧克力太好吃了。」、「口感不會很甜膩很清爽。」
法式甜點創辦人胡文几說，「可麗露是這樣，外脆內軟，冰過之後脆皮冰心。」
從事飯店業超過30年的老闆胡文几，待過萬麗、大溪威斯汀、涵碧樓等知名飯店，一路從基層升到高階管理職，僅管年薪破百萬，他卻在去年（2022年）轉行，創業賣起可麗露。
法式甜點創辦人胡文几說，「主要還是為了家庭，因為當高階主管之後不斷地旅行，或者說在飯店需要比較長的時間，回到家裡女兒不認得，那是很難過的一件事情，後來有這樣的因緣際會，就跟幾位點心坊的師傅合作。」
面對原物料上漲，胡文几捨棄內用、只做外帶，3坪左右的店面，選在人潮眾多的鬧區，1個月最多賣出1萬顆可麗露，而他還堅持投身公益，讓偏鄉孩子和弱勢族群也有機會品嚐。
法式甜點創辦人胡文几說，「它（可麗露）的形狀像鈴鐺一樣，對我來說它的名字更有吸引力，天使之鈴，用天使之鈴來分享給這些人，我覺得是最恰當不過的。」
胡文几表示，未來將繼續鎖定小店外帶，拓展據點，讓一顆顆「天使之鈴」，在齒頰中響起。
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