台北米其林鰻魚飯店傳熄燈　吃不到了？！業者出面澄清

民視新聞／林詠琪、李奇 台北報導

6年前從東京來台的鰻魚飯店，連續多年獲得米其林餐盤肯定，現在卻傳出熄燈頂讓消息，結束在台灣唯一經營的門市，消息一出讓許多饕客不捨，不過業者也趕緊澄清，未來將會搬進新開的百貨公司，繼續在台灣經營。

肥美的鰻魚，在炭火下，烤得外皮酥脆、香氣四溢，師傅手法俐落，刷上獨門醬汁，整塊鰻魚油光閃閃，讓人垂涎三尺。

除了配上一口白飯，還能倒入高湯，變成茶泡飯，加入蔥花、芥末等等，不用飛到日本，就能享用道地的鰻魚料理。

顧客說，「其實它的味道還不錯欸，而且以這個價位來說，它算還蠻值得的。」

來自東京的鰻魚飯店，連續多年獲得米其林指南的餐盤肯定，2017年正式登台，海外唯一分店就在台北市，不過，現在卻傳出要熄燈頂讓。

店員說，「不好意思，我們7、8月可能要搬家，沒有辦法做預約。」

好在不是熄燈，而是要搬家。原來業者2年前規劃開新分店，但疫情過後，服務業大缺工，找不到人，只好將舊店與12名員工一起遷移到新的據點。

行銷公關專家凱爺說，「第一個就是人才的考量，台灣現在的就業市場是沒有辦法支應這麼多的餐飲服務業的人才，第二個就是流量，去這些新的百貨裡面佔領所謂初期的流量，也能夠接觸到更新的客人。」

無論是日本還是台灣都缺工，業者決定要將經營6年的老店面，從中山國小捷運站，搬到忠孝復興站旁，新開的百貨公司，另闢新戰場。