西班牙海鮮飯，也能變素食，奶油煎香的蒟蒻，模擬花枝的彈牙口感，充滿咬勁的杏鮑菇，就像干貝，每一粒米都吸飽紅椒粉和薑黃辛香，香氣濃郁。
杏鮑菇、蒟蒻，加入奶油慢慢煎到金黃。
素的海鮮飯，用甜椒、菇類大火爆香，加入香椿醬，米飯就能下鍋，撒上紅椒粉、薑黃粉，還有老闆研發的香料鹽，就能大火收汁，讓所有風味透入米飯，放上杏鮑菇、蒟蒻圈，最後用番茄、萊姆劃下句點。
業者劉世榤說，「薑黃跟義大利香料，還有自己調配的綜合香料，算最關鍵的，第一個顏色帶出來，再來就是本身獨特的香氣。」
再品嚐臭披薩，愛吃臭豆腐的老闆，把深坑臭豆腐，和照燒醬一起烤，吃來就像夜市的炭烤臭豆腐。
餅皮刷上鹹甜照燒醬，主角就能登場，臭豆腐事先得要和糯米椒、綜合菇一起炒香，撒上滿滿起司，素食不吃蔥，改用糯米椒取代，經過高溫火烤，外皮酥化，臭豆腐的香氣更濃郁。
業者劉世榤說，「深坑老街吃到素食，串燒烤的臭豆腐，想說這臭豆腐如果放在披薩上，底部一樣抹上照燒醬，烤出來感覺會不會雷同。」
還有泡菜醬燒豆腐的三明治，東西合併，老闆大玩創意，讓素食有了更多可能性。
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