冰涼冷麵，還能看到一顆顆冰塊，這可不是韓國冷麵，而是來自東北的老闆從小吃到大的，和韓國作法不同，泡菜不發酵，吃來甜辣卻不酸，冰鎮過的牛肉湯，酸甜清涼。
韓國的蕎麥麵大火滾煮，催熟麵條，放進冰塊上拌一拌還不夠，還要倒進冰水口感才Q，泡過小黃瓜、洋蔥的冰涼牛肉湯就能登場，點綴番茄、蛋和泡菜，最後用小黃瓜、香菜畫下句點。
業者張愛英說，「都是用牛肉湯煮完冰冷的，東北的會放到冰箱裡，都帶冰的那種湯汁，對放冷凍庫。」
還有老闆家鄉味賽狗肉，其實是涼拌豬心，煙燻過的豬心，充滿咬勁，吃來香辣酸甜，大量青蔥、辣椒，加入拔成絲的豬心，蒜頭、香菜打底，還有自己煉的辣油、醬汁，拌一拌才入味。
業者張愛英說，「先把豬心煮了之後再煙燻，燻完撕完了之後，是一種涼拌菜。」
再品嘗藍莓山藥，把山藥切成一塊塊淋上藍莓醬，吃來清脆甘甜，紅通通的麻辣麵，味道厚重，除了辣油，還要加上辣子，才夠香。
業者張愛英說，「東北沒有太多的青菜，所以夏天把菜都曬乾了，作一些涼拌菜和泡菜。」
老闆把東北涼菜搬上台灣餐桌，天氣熱，吃來清爽消暑。
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