近期有網友在Dcard以
「生魚片必有的擺盤」為題發文指出,他每次在吃生魚片時都會很好奇,為甚麼生魚片的盤子上會有一片類似葉子的塑膠片,發文寫下「認真的問了一句,為什麼生魚片擺盤常常有這一個東西,有人知道他的使用用途嗎」。貼文曝光後,掀起網友討論,網友紛紛留言表示「一開始擺那一片葉子是真的要把不同食物隔開,現在就純粹好看,最起碼讓人有種擺上去好像比較用心的感覺」、「隔開味道、增加美感」、「防止黏在一起,跟防止味道混在一起」。
最早以前是用名為「葉蘭」(ハラン,haran)的植物,後來為了節省成本,許多餐廳都改成用塑膠片來替代。(示意圖/民視新聞資料照)事實上,在生魚片上常見的塑膠片,最早以前是用名為「葉蘭」(ハラン,haran)的植物,不少日本料理會在同一個菜盤中,放滿大量的刺身、壽司或是其他食材,「葉蘭」可以避免食物的口味會互相影響,也可以用來避免食物互相沾黏,也能達到裝飾與美觀的效果,不過後來為了節省成本,許多餐廳都改成用塑膠片來替代。
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