「果凍花」是起源於西班牙，之後來越南，由越南人發揚光大。
上課前，凌美鳳先跟大家介紹「果凍花」甜點是如何成為越南文化，以及這堂課使用的果凍粉及材料都是天然的，讓學員們放心。今天上課的是親子團，大家都超級期待。
去年（2022年）開始，凌美鳳把在新住民學習中心跟老師學的果凍花製作再深化，開始了小班制的手作坊課程。因為，來台灣第6年，她已經逐漸適應，走過陌生、擔心之後，她希望開始為先生分擔經濟，為孩子存點教育費。
越南新住民凌美鳳說，「台灣最好的是，對我們新住民很好，會開很多課免費的，所以我們就去參加，不用繳錢我們就去上課，把自己變強。」
政府對於新住民的照顧，凌美鳳點滴在心頭，所以只要有空，她會跟著社工去當講師、做宣導。
越南新住民凌美鳳說，「我很開心可以幫到很多姐妹，讓他們知道哪個管道可以幫助自己。」
隻身嫁到台灣，一轉眼小孩已經3歲半，凌美鳳從來沒有想過自己會遠嫁他鄉，離開家人，但人生向來不是可以計劃的，就像男孩子氣的她，現在可以細心、耐心的教大家做果凍花，這個細膩而且精緻的小小事業，是她目前生活，最大的努力重心。
越南新住民凌美鳳表示，「想將果凍花推廣出去給台灣人知道，我們越南有一種果凍花很美，他們可以自己創作自己的花樣顏色，還可以品嚐到我們越南的甜點美味。」
更多新聞： 影響整體市容！港男見台灣住宅習慣「裝鐵窗」 直嘆：像在坐牢
