一名網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》社團，貼出自己剛料理完的玉米筍，本該是呈現金黃色澤的玉米筍，但該網友貼出的畫面中，只見過半的玉米筍「已經綠化」，讓他不僅當場看傻眼，連忙詢問：「玉米筍變色能吃嗎？」該文貼出後，立刻吸引不少觀看與討論，多數網友留言「有一個保險的建議，當你懷疑這東西能不能吃時，就不要吃」、「我之前是賣菜，這種不能吃」、「它正在變身為蘆筍，請等待」、「丟了吧～不要跟自己的腸胃過不去」、「好像潔牙骨」、「綠色…可能黃麴毒素」、「青筍筍了，不建議吃」、「它在假裝自己沒有熟」。
該網友貼出一半綠掉的玉米筍，詢問是否還能食用。（圖／翻攝我愛全聯-好物老實説臉書）對此，也有專家給出看法，根據《中時新聞網》報導，桃園農業改良處指出，煮過的玉米筍變為綠色，很可能是連同苞片一起水煮，因苞片中含有花青素，經水煮後釋放出水溶性葉綠素，是一種天然色素。農改處進一步說明，就算是沒煮過的玉米筍也可能因苞片沒有包覆完整，陽光長期照射下變色，均可以安心食用；同時指出，玉米筍基本上是穩定性很高的蔬果，不像馬鈴薯會發芽，會產生毒素等狀況，但玉米筍呼吸作用很旺盛，買回家後要盡快食用完畢，才不會讓甜味流失。
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