一大鍋的酸菜下鍋熱炒，再依序加入配料熬煮，
酸菜魚餐廳主廚呂浩禎說，「會把那個蔬菜的甜味，那些全部熬煮出來。」
最後放入魚肉跟調味，酸酸辣辣的酸菜魚就上桌。而這家餐廳還有多道創意川味小食料理，像是油炸的炸雞，還有滑嫩鮮甜的魚片蒸土雞蛋，都是不少民眾喜歡的主廚創意料理。
民眾說，「我覺得就是多了一個麻，就是味道很夠，而且又是魚哈哈，我喜歡吃魚。」、「我姪女她就非常的推薦，我住台中，她就說我還要再吃第二次，一來我剛剛從高鐵，剛剛才趕到而已。」
搭火車也特地要來吃，酸菜魚餐廳，主打酸、麻、香、辣的「招牌酸菜魚」，絕佳滋味的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的魚片，極度開胃。
酸菜魚餐廳主廚呂浩禎說，「我們會熬一個高湯的基底，處理好的蔬菜，去讓湯熬出鮮甜味出來這樣，然後我們在乘盤的時候，會淋上我們自己煉製的花椒油，去做我們這道料理的，比較重點的麻味這樣。」
因為口味相當特殊，所以吸引不少民眾特地前來嘗鮮。
美食集團行銷企劃部副總吳若寧說，「現在正好適逢暑假期間，我們這個品牌所提共的餐食，其實是蠻符合年輕客層，它是屬於酸箱麻辣，是非常過癮的一種餐食。」
高雄炎熱的天氣，酸酸辣辣的酸菜魚吃起來特別開胃，美食集團看準年輕客群的飲食喜好，加入百貨戰場，不只主打酸菜魚，還有多道創意川味小食，要擄獲饕客的胃。
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