財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚在2023年到2024年全盛時期，市場上有超過20家品牌競爭，不過今年開始由盛轉衰，產業洗牌加速，台北東區近期再有品牌，悄然收攤、掛上招租布條，不過也有主打小份量、講究食物品質的個人鍋品牌，要靠口碑打長久戰。

娛樂中心／徐詩詠報導涉入性騷案遭判刑的網紅孫生，近期在社群上不斷博取眼球，希望拚復出。28日他選擇到蹦闆經營的酸菜魚餐廳「踢館」，整整2小時孫生不僅批評食物難吃，還刁難店員，當場把店家招待的甜品捏碎、徒手砸冰塊，後續蹦闆到場後也和孫生發生口角。如今孫生在IG透露當時情況全是「講好的」，認為蹦闆事後不認帳是在「裝清高」。

民視新聞／綜合報導近五年國內餐飲掀起「酸菜魚」旋風，幾乎所有的品牌都想分一杯羹！2019年引進這品項的是三位會計科畢業的餐飲門外漢，短短5年打造年營收超過10億的餐飲王國，除了靠三張挑剔刁嘴，會計背景出身的他們，處處堅持「建立SOP」更是致勝關鍵。

娛樂中心／徐詩詠報導涉入性騷擾贓判刑的網紅孫生，近期在社群上不斷博取眼球，希望拚復出。28日他選擇到蹦闆經營的酸菜魚餐廳「踢館」，整整2小時孫生不僅批評食物難吃，還刁難店員，當場把店家招待的甜品捏碎、徒手砸冰塊。後續蹦闆到場後也和孫生發生口角。但此事也被網友質疑是拳擊賽事的「劇情之一」。對此，蹦闆則在臉書上正式回應。

娛樂中心／周希雯報導網紅孫生涉嫌多起性犯罪行為，當中還有未成年女孩，還爆出偵審時謊話連篇、多次施壓受害者，最終不僅被踢出團體「反骨男孩」，檢方也痛批是「沉溺性癮」，怒請法院從重量刑。沒想到才被正式起訴沒幾天，孫生近日又開直播暴走，跑到死對頭網紅蹦闆酸菜魚店挑釁，狂批評菜色、刁難員工，還與蹦闆爆發衝突，疑似故意模仿Toyz和超哥去年的「醋飯天條」風波。片段曝光後，孫生再度掀起眾人怒火，連在場的遊戲實

生活中心／于士宸報導「酸菜魚」是由中國重慶引入的地方菜渝派川菜料理，近幾年來引入台灣，到了2024年大暴紅，酸菜魚在此時期紅極一時，吸引許多餐飲業者在台展店，最高峰時期甚至有多達20多家品牌同時競爭。不過酸菜魚的熱度並未維持很久，風潮來的快去的快，近日傳出許多酸菜魚專門店陸續熄燈或選擇轉型生存，網友們在PTT論壇發文好奇「酸菜魚為什麼退流行了？？？」，引發許多熱議。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

生活中心／徐詩詠報導源自中國重慶知名川菜料理「酸菜魚」，在去年引進台灣後立刻引發民眾嘗鮮潮，不少業者也看準商機搶開設酸菜魚餐廳或相關菜色。不過隨著時間過去，熱潮不再的情況下，讓部分業者傳出「轉型」拚收益，對此前桃園市議員王浩宇也在臉書回顧當時預測，直言酸菜魚就是會成為「下一個蛋塔倒閉潮」。

生活中心／綜合報導吃川菜常常要呼朋引伴，不過，台北有餐廳，把川菜酸菜魚、水煮牛縮小了，為了還原家鄉滋味，酸菜魚的魚湯，魚肉、魚骨要先煎過再下鍋熬，味道如何一起去品嘗。

生活中心／杜子心報導近年隨著社群平台抖音的崛起，中國美食在台灣掀起一波波熱潮，酸菜魚便是其中話題性極高的一道料理。不少業者看準商機大舉加盟開店，在台灣街頭巷尾迅速擴張。然而，近日有網友發文指出「酸菜魚是不是被台灣玩爛了？」，認為原本強調麻、香、辣風味的川菜代表，來到台灣後為了迎合本地口味，紛紛改良成溫和湯頭，甚至加入水果，與正宗味道相去甚遠，讓他擔心酸菜魚是否會步上葡式蛋塔、清玉飲料等過去流行，但

財經中／鄧庭婷　周秉瑜　胡崇恩　桃園報導網紅蹦闆靠著精品代購，累積不凡身家，近年來又積極拓展事業版圖，副業包括蚵仔煎店、飲料店等，近日，他更砸下800萬元，加盟酸菜魚品牌，怎料，上個月31號，才剛在桃園開幕，短短3天就"暫停營業"，原來是因為光是開幕當天，就吸引600人光顧，不只員工累到受不了離職，甚至連食材也都用光了。

民視新聞／王嘉琳、戴亞倫 台北報導近年國內掀起酸菜魚旋風，市場品牌數十個、超過百家，各界好奇，會不會重演「蛋塔效應」？台中起家的連鎖酸菜魚品牌，創辦人是三位會計科畢業、連白飯都不會煮的餐飲門外漢，創業初期在中國慘賠8位數，如今靠酸菜魚翻身、年營收破10億，他們如何看待「蛋塔效應」。

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導近五年國內餐飲掀起「酸菜魚」旋風，幾乎所有品牌都想分一杯羹！2019年引進這品項是三位會計科畢業的餐飲門外漢，短短5年打造年營收逾10億餐飲王國，除了靠三張挑剔刁嘴，會計背景出身的他們處處堅持「建立SOP」，更是致勝關鍵。

財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這幾年在台灣掀起風潮，從餐飲集團，到路邊小店，都陸續新增酸菜魚這道菜色，但為了競爭，有業者推出吃到飽，也有西餐業者找來酸菜魚品牌聯手，要在餐飲市場殺出一條血路。

中部中心／王云宣、羅宇翔台中報導有民眾昨天（11日）晚間到台中大里區，一間連鎖酸菜魚店用餐，想不到才剛吃下一片魚肉，就發現還沒下鍋煮的生魚肉上，竟然有疑似蟑螂，對此業者回應，9日晚間店內有進行大消毒，第一時間也已聯繫專業病媒防治公司，同時免單處理並招待客人炸物。

生活中心／綜合報導天氣冷民眾都喜歡吃火鍋，不過，有餐廳把國民小吃番茄牛肉麵變成火鍋，更結合台式爆炒，味道如何一起去品嘗。

生活中心／趙永博、陳崇翰、黃富溢、李育翰　綜合報導台灣人真的超愛吃辣！最近有外送平台，公布最愛加辣的四個縣市，基隆居冠，宜蘭、花蓮和台東拿下二到四名，反倒是南台灣加辣的比例偏低，實際到最愛吃辣的四個縣市走一趟，基隆有在地人幾乎都知道的馬露醬，還有宜蘭三星蔥油餅的業者說，有客人吃一塊蔥油餅，要10包辣椒醬。

財經中心／陳守溱、胡崇恩　台北報導2024只剩下兩個月就要結束，現在各大飯店開始推出年菜預購，搶攻市場，簡單的干貝、鮑魚已經不夠看，飯店餐廳更是發揮巧思，將高檔食材重新融合，讓年菜更豪華。

社會中心／莊立誠　陳奎宏　台北報導在台北市士林、天母一帶的店家要注意了！最近有名穿著西裝的男子，騎著紅色機車到處行竊，有店家PO文提醒，週二下午3點多，大家忙著在廚房備料的時候，嫌犯進到店內直闖櫃台偷走包包，裡面有要繳健保費的2萬6千元，整個過程只有一分鐘。而且後來更發現不只一家受害，疑似是名慣竊。

生活中心／李汶臻報導起源於中國的酸菜魚，這兩年在台灣掀起一股「風潮」，不少連鎖餐飲業者都看準商機，開出相關品牌，並創下驚人收入。不過近來就有網友發現，當初滿街都是的酸菜魚專賣店，如今在中國卻是「陣亡一片」的慘況，也讓他好奇酸菜魚餐廳，能在台灣能火多久？貼文曝光後，引起網友圍觀熱議。

生活中心／綜合報導天氣轉冷，台北有火鍋店，把酸菜白肉鍋結合麻辣鍋，變身鴛鴦鍋，就連酸菜魚也加入醃酸白菜的酸汁，味道如何一起去品嘗。

生活中心／綜合報導今天是父親節，台北有餐廳，讓經典的上海菜變得不一樣，紅燒肉加入當季的綠竹筍，增添清甜，就連老菜醬牛舌也上桌，味道如何一起去品嘗。

生活中心／綜合報導酸菜魚形成風潮，台北有餐廳，來自中國成都的老闆、把家鄉的酸菜魚搬上台灣餐桌，不但酸菜自己醃漬，作法也不太一樣，用煎過的魚骨熬出香氣，味道如何一起去品嘗。

中部中心／王云宣、陳建華、梁智翔台中報導天氣熱，食慾大減，不少人改吃酸辣美食來開胃！台中有火鍋集團，自製酸菜魚品牌，主打"可以喝的湯"，吸引年輕人暑假揪團聚會，但如果只有一個人怎麼吃鍋呢？也有業者推出"獨享鍋"，不用煩找一群人，自己好好吃。

生活中心／郭嘉柔報導不少人在外吃飯時，都有過看見蟑螂、菜蟲出現在食物裡面的經驗，大多數店家在當下確認後，都會即時給予道歉與補償，希望能藉此安撫消費者，不要擴大事情。近日，有一名網友和家人到屏東某間酸菜魚用餐，沒想到竟在湯裡撈出隱翅蟲的屍體，他們向店員反應過後，卻被告知那是「花椒粒」，讓她氣得發文大罵「騙我沒看過花椒欸！」。事件在網路上迅速發酵，店家緊急出面道歉坦承是隱翅蟲，並承諾補償。

南部中心／洪明生　屏東報導屏東有一家人到新開幕的酸菜魚餐廳用餐，沒想到在料理中卻發現一隻隱翅蟲，由於隱翅蟲體液內具有毒液，顧客也不敢大意，只是沒想到向店員反映，當下卻回覆，那只是花椒粒，讓客人無法接受，直到隔天店家才承認，餐點裡的確實是隱翅蟲，向顧客道歉之外，也願意賠償用餐費用。

娛樂中心／郭嘉柔報導近期台灣掀起一股「酸菜魚」風潮，許多連鎖餐影業者看準商機，開出相關品牌，創下驚人的收入。由於酸菜魚會放入辣椒、花椒、薑、酸菜等食材，因此口味上偏重，讓老饕們都愛拿來配飯一起吃。不過近期卻有一名網友透過社群平台發文稱，「基隆人一定都知道，魚蝦貝如果需要重調味，那就是材料不夠新鮮。」，因此自己決不會去吃酸菜魚。對此，前議員兼知名網紅呱吉（邱威傑）也寫下看法。

地方中心／綜合報導不少人喜歡吃鴛鴦麻辣鍋，不過，您知道嗎，有餐廳把泡椒酸菜魚，和酸味溫和的酸白菜酸菜魚，變身鴛鴦酸菜魚，另外還有麻辣烤魚，味道如何一起去品嘗。

生活中心／綜合報導酸辣魚旋風持續席捲台灣，就連按摩椅集團都踏入餐飲業，加入酸辣魚的料理行列，進駐台北一級戰區，口味求新求變，推出奶香和果香清檸等特色風味，吸引民眾嘗鮮！

生活中心／許嘉惠報導藝人張立東的Youtube頻道「東東隆咚鏘」經常訪問正妹，最新影片來到一間酸菜魚店，其中老闆娘年輕又性感，擁有令人驚艷的亮麗外貌，影片一出，至今已吸引超過4萬人觀看，網友們紛紛留言朝聖，而闆娘的個人IG也被挖出，私下辣照讓網友直呼「打趴一堆網紅」。