在炎炎夏日裡,少不了一碗清涼的綠豆湯。農糧署在臉書表示,台灣市面常見的綠豆,可以分為「粉(毛)綠豆」及「油綠豆」兩個種類,國產主要種植外皮較無光澤感的粉(毛)綠豆,產地集中於嘉南平原的臺南、嘉義等地,具易於煮爛的特性,適合做成綿密鬆軟的綠豆湯和綠豆沙;而另外一種皮較厚的油綠豆,則多由東南亞進口,比較適合拿來孵豆芽菜或製作糕餅內餡,兩者用途有所不同。此外,農糧署也補充,綠豆的英文名稱叫「mung bean」,「Green bean」則是四季豆。
綠豆含有豐富的礦物質與維生素,對人體有許多好處。圖僅示意,與本新聞無關(示意圖/翻攝自pexels)綠豆是提供人類營養的好幫手,每100公克的綠豆含有22.1公克的粗蛋白,此外綠豆還富有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等礦物質及膳食纖維,可以幫助人體降低膽固醇及血脂肪,也有利於腸胃蠕動。夏天常喝綠豆湯可以預防中暑之外,還有利尿消腫及明目降壓的效果。民眾購買時也可以盡量選擇國產綠豆,將其作成綠豆湯或是綠豆沙,不僅可以解熱還能補充營養,好處多多。
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