油脂豐富的日本和牛，油花彷彿大理石。
一碰到烤網，立刻吱吱作響，肉汁開始湧現，一面只烤5秒鐘。
翻過來，表面烙上焦香，不過，不沾鹽巴、燒肉醬，而是海膽松露醬。
牛肉甘甜，遇上海膽鮮甜，還多了一股海味，油脂湧上舌尖。
牛肉不只配海膽，肋眼牛在鐵網上來回翻烤，產生梅納反映，油脂也激發出火花。
包入台式的剝皮辣椒，沾裹蛋黃、醬汁，鹹味更能襯托牛肉甜味。
師傅陳祥麟說，「和牛部分比較油膩，搭配清爽的鮮甜的東西，解那個油膩，做一個結合。」
再品嘗炙燒過的生牛肉，不直接吃，放上3顆蛋黃，輕輕一搓，蛋黃立刻往下流，透入米飯，拌一拌，讓所有風味融合，充滿麻油香。
師傅陳祥麟說，「生牛肉部分做了後面醬汁的調和，炙燒還有一顆生蛋黃，對濃稠滑口。」
燒肉玩創意，風味顛覆大眾想像。
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