YouTube頻道「歡迎來台灣-Welcome To Taiwan」近來訪問在台開餐廳的外國人,他們此次訪問的對象,是越南餐廳老闆利亞姆。談起在台灣開餐廳的機緣,利亞姆說自己原先是在台灣攻讀碩士學位,接著因為想帶給台灣正宗的南方越南菜,便開了1間越南餐廳,他提到自己嚐過台灣其他的越南餐廳,但都不太滿意,利亞姆認為這些餐廳仍有改進的空間,他想做得更好,為台灣人提供更多選擇。
利亞姆對自己的國家和文化感到非常自豪,他也希望能夠推出正統的越南菜色,讓更多台灣人了解越南食物的獨特性。(圖/翻攝「歡迎來台灣-Welcome To」YouTube)
說起台灣和越南菜的不同,利亞姆表示越南人會吃更多的蔬菜,像是水煮蔬菜或新鮮蔬菜,但在台灣會喜歡油炸或炒的食物,他指出「有些餐廳試圖調整口味去迎合台灣人的口味,有些則是為了節省成本而調整內容」,這樣的作法也讓他感到遺憾,利亞姆說:「我對我的國家及其文化感到非常自豪的,我想與台灣人分享我們在食物方面的獨特性。」
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