米其林三星！頤宮六連霸成功　態芮、JL　Studio升三星

民視新聞／林嘉玫、蘇郁森、SNG 台北報導

2023米其林指南，今天（8月31日）公佈，總共44家餐廳摘星，今年（2023年）總共3家餐廳，獲得米其林三星，君品頤宮連續6年霸，不過，行政主廚陳偉強透露，還是緊張到前一晚每2小時，就要起床1次，另外JLstudio，更是全球首度有新加坡料理，拿下米其林三星。

台灣米其林最高榮譽，米其林三星，首度打破一家獨霸。

連續5年蟬聯的頤宮，今年（2023年）成功挑戰6連霸，獨特火焰鴨，淋上君度橙酒，點火燃燒。

招牌的沙母炒糯米，大火翻炒，充滿鍋氣，還有鮑魚炆飯，米粒吸收鮑魚鮮甜。

頤宮行政主廚陳偉強說，「拿了6年了，緊張還是會緊張，我昨天睡覺，2個小時就醒來1次，2個小時就醒來1次，還是會有點緊張。」

首度進入三星榜單的還有態芮，用法式料理手法，重新呈現芋中菜芋泥鴨。

第三家JLstudio，把傳統的叻沙螃蟹，加入大量海鮮，海味更濃郁。

充滿炭火香的沙嗲也精緻化，成為全球米其林首度，摘下三星的新加坡料理。

JLstudio主廚林恬耀說，「真的覺得很開心很驕傲，我剛開始的時候，很多人都覺得新加坡料理，就是小吃，甚至有人問我說，你的餐價怎麼賣，之前我剛開的時候是2800，他說你是一桌的價錢嗎。」

再看看米其林二星，除了侯布雄、raw繼續蟬聯，還有三家餐廳從一星升為二星，米其林一星，也有7家新進餐廳，不過，遺憾的是，今年台南依舊掛零，沒有餐廳上榜，算一算，今年總共44家餐廳摘星，不只是肯定，也成為餐廳繼續努力的動力。