頭城農場創辦人卓陳明（左二）今年獲泰國湄州大學頒發榮譽博士學位 (照片提供：頭城農場)現年84歲的卓陳明，年輕時曾任國小老師，40歲時與擔任公職的先生買下宜蘭頭城一片山林準備退休，無奈朋友太多，三不五時就到她家遊玩；她索性開餐廳經營起農場，也開放遊客採果。那個年代友善或有機農業觀念還不普及，一開始農場也採用農藥殺蟲、除草劑殺草；卓陳明表示當時親眼看見草、昆蟲、鳥的食物鏈連環死亡而驚覺慣行農法的可怕，轉而開始學習有機農業，希望恢復先人無農藥化肥的生產方式，追求人與萬物共存。
十年前卓陳明意識到國際上生態或綠色遊憩將是潮流，她認為這是農場該發展的方向；於是一邊進修學習，一邊改變農場耕作模式，在與二代努力下，終於在2019年通過GSTC (Global Sustainable Tourism Council全球永續生態委員會)準則，取得第三方認證，為符合聯合國永續發展目標的農場，是當時全台唯二獲得國際永續認證的單位。今年農場又以模擬動物食性的森林餐桌，擊敗21國，榮獲得第一屆亞洲生態旅遊網絡最佳創新獎，成為台灣之光。
卓陳明無心插柳地踏入休閒農業界，卻因個人不斷好學、求新知的勤勉態度，讓她的農場勇奪國際殊榮；今年也因她個人在永續旅遊上的追求與成就，獲得泰國湄州大學頒發榮譽永續旅遊博士學位，並從泰皇三公主朱拉蓬手中親自接下證書。
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