異言堂／疫情之後　外送業者靠「這招」再創高峰

專題組／記者許家峻、游文章　台北報導

機車騎士穿梭在大街小巷，載著粉紅色、青綠色、橘色、藍色的保溫箱，這是台灣的外送風景，也是我們的日常。43歲的許先生住在新北市，夫妻倆平常忙於工作、顧小孩，蠟燭兩頭燒，幸好有長輩可以伸出援手；但考量家中長輩要照顧孩童，沒時間料理三餐，於是，「叫外送」成為許先生的最佳幫手。上班族的許先生表示：「我家是三代同堂，家裡有老有小，現在又是暑假時間，我跟我太太是上班族，時常加班晚回家；長輩整天在家帶小孩非常辛苦，如果同時要準備三餐，其實是分身乏術的。因此，我們會透過外送平台訂餐，它非常方便，不用花時間煮飯。」

經濟部統計處資料顯示，餐飲業提供宅配及外送的家數占比與疫情消長呈現正相關：2019年4月新冠疫情前，占43%，2020年4月疫情爆發後，外送家數比率增加到56%；2021年6月因為三級警戒，餐飲禁止內用，外送需求帶動外送家數占比攀升到67%。資策會產業情報研究所分析師胡自立認為，「第一個關鍵是數位能力普及，第二個是疫情促使民眾養成使用外送服務的習慣。」

然而2022年疫情解封後，外送家數開始明顯下滑，2023年5月降至64%。雖然落差僅僅3%，但足以讓平台業者戰戰競競。為了維持營運，紛紛力求轉型，從過去只送餐飲，到現在連生鮮雜貨、日常用品也可以叫外送。民眾的消費型態，出現明顯變化。

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