片下新鮮好滋味,日本料理達人的這一盤,可讓垂涎的饕客引頸期待好長一段時間。
9月才解禁捕撈數量,9月25日凌晨3點,日本河豚之鄉,山口縣的下關市舉辦了第1次河豚季拍賣。不過,今年(2023年)因為氣候變遷、海水溫度上升等原因,野生捕獲的虎河豚數量大減,9月25日的進貨量只有80公斤,比去年(2022年)減少了120公斤,而養殖河豚的數量也從去年(2022年)的1.5噸減少到1噸。
下關唐戶魚市場社長鄉田祐一郎:「我們非常期待,這是我們4年來首次迎來,不受新冠病毒影響的季節。」由於數量減少,河豚每公斤價格比去年(2022年)上漲了6千日圓,來到2萬2千日圓,約為台幣4700元。
而有趣的是,此次拍賣會以傳統的「包袋拍賣」方式進行,拍賣主持人把手伸入黑袋中、握住經紀人的手指來決定價格。
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