有網友PO出山東鴨頭的滷味菜單，上頭印有「樓梯」讓許多人感到不解。（圖／翻攝自臉書 路上觀察學院）近期有一名網友在臉書的公開社團發文，他先是貼出一張在山東鴨頭攤販前所拍攝的照片，畫面中可以看見菜單上寫著甜不辣、米血糕、百頁豆腐、雞蛋豆腐還有這些食材的價錢，而菜單上的最後一項25元的「樓梯」，讓許多網友都感到不解到底是什麼東西？而原PO在內文中沒有特別解釋，也只留下一句「老闆來一份樓梯。」而已。不少老饕看到照片後，在留言區表示，「北部人好像不知道“樓梯”是什麼捏！正如同“丹丹漢堡”只有在南部才有！」、「『樓梯』也有鹹酥雞攤是叫『蘭花干』炸起來熱熱吃，是比豆皮更有咬勁的酥脆口感」、「樓梯=蘭花干」、「蘭花干是一種，容易吸附湯汁，經常在滷味、東山鴨頭的攤位上見到」、「樓梯超好吃，蘭花干又稱樓梯，豆製品，好吃，滷味必點。」。
許多吃過「樓梯」的老饕都說這是南部必點美食。（圖／翻攝自臉書 爆廢公社）許多知道「樓梯」也吃過的網友也說，「…..沒吃過樓梯，別說吃過滷味」、「少見多怪呀，這個是很傳統的叫法了」、「香脆好吃，配上醬油膏」、「不知道樓梯可以吃的人，一定不是南部人，樓梯真的很好吃」、「口香糖，樓梯記得之前是跟媽媽在高雄吃到的，回憶啊」。還有網友提到南部在滷味攤也經常有「口香糖」這項食物，而這個東西其實是鴨腱，經過調味之後，口感吃起來帶有嚼勁，就像口香糖一樣，也因此得名。
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