大口咬下炸得金黃的美式炸雞，咔嚓聲響，酥脆外皮，鎖住雞油精華，裏面鮮嫩雞肉，讓饕客欲罷不能。國人愛吃肉，不少民眾會以雞排替代一餐，但更人，則是為了減肥，只吃肉、不吃飯。還首度反超米飯澱粉，成為主要的熱量來源。
民眾：「（吃肉）有蛋白質可以攝取，澱粉的話就少一點沒關係。」、「他們可能覺得，可能吃澱粉怕胖吧，蛋白質可能就會覺得還好。」
健身風潮、減肥需求，帶動生酮飲食。少飯、多肉，成為年輕人主流，翻轉國人飲食習慣。根據農業部最新統計，國人吃肉量，逐年攀升，去年（2022年）平均每一位台灣人，1年就會吃下87.5公斤的肉，更是首度反超米飯等穀物，成為主要熱量來源。
營養師公會全國聯合會理事李哲佑：「19歲以上的成人，其實目前有大概35%，有所謂的代謝症候群，高血壓高血脂，這些族群事實上吃肉來做減肥，或者是說吃肉不吃全穀根莖，對他們的健康危害是相當的大。」
營養師就憂心，這波少飯、多肉風潮，潛在風險還不小，三高民眾千萬別跟著做。而統計也發現，國人吃最多的肉，是以雞肉為主的禽肉類，去年每人攝取量，達43.12公斤，創下歷史新高，而豬肉的年攝取量則是36公斤，小幅下滑。但想透過吃肉攝取蛋白質，營養師也提醒，還有更好做法。
營養師公會全國聯合會理事李哲佑：「優良蛋白質的攝取，是以植物性的蛋白質為主，那我們有所謂的，豆蛋魚肉類，這樣的一個順序，高膽固醇或者是高三酸高脂，容易造成血管裡面的囤積，那一旦它又合併的，所謂的血壓高的時候，就有腦中風、心肌梗塞等等的一些危害。」
秀出國健署最新飲食建議，營養師推薦白肉，優於紅肉，但豆魚蛋更優秀。就怕吃太多肉，已經有半成國人超標的腰臀比，會繼續失控下去。
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