蚵仔煎最頂配菜？4種蔬菜「口感脆甜」　網點名「它」最怪：邪魔歪道

生活中心／周希雯報導

台灣美食眾多，常被外國觀光客譽為「美食王國」，其中夜市更是美味聚集地，而「蚵仔煎」正是許多人必吃的品項，牡蠣裹以番薯粉煎炸後淋上醬料，再鋪上一層蔬菜增添清爽口感，吃起來相當涮嘴。不過蚵仔煎要加什麼菜最對味呢？農糧署就分享4種常見蔬菜，一一說明其口感，不過有網友看到1種菜後狂搖頭，打趣說，「加空心菜根本是邪魔歪道」。

農糧署發文表示，蚵仔煎一般由雞蛋、麵皮、青菜、鮮蚵搭配而成，有時鮮蚵可用蝦仁或花枝取代，醬在各地有不同的滋味，不同青菜也會帶來不同口感，以下是4種常見蔬菜。

●空心菜：莖部清脆，菜葉鮮嫩

耐熱不耐寒，是半水生蔬菜，播種後18-28天就能採收，一年四季都有，盛產期為每年4-9月。

●小白菜：氣味濃郁，口感脆嫩

不結球白菜，發芽後栽種約25-30天採收，四季皆能種植，主要產季為4-11月。

●蚵白菜：飽水清脆，久炒不爛

半結球白菜，夏季不結球可當小白菜食用，冬季結球全年皆有種植。口感較清脆，久炒不爛

●豆芽菜：營養豐富，清爽脆甜

全年可種植，從種植到採收約4到7天，富含膳食纖維及維生素，清脆爽口又熱量低。

貼文曝光後，不少人也點名其他蔬菜，「茼蒿最合味」、「窩滴蚵仔煎滿滿的都是洋菇」、「加葱花或小白菜」、「我小時候根本不用考慮蚵仔煎加什麼菜，當時全都加茼蒿，比加現在的任何蔬菜都好吃」、「加紫蘇也好味」、「加九層塔應該也不錯吧」。不過也有人打趣說，「什麼都沒意見，唯一覺得蚵仔煎加空心菜是邪魔歪道」、「最正宗是茼蒿，其他菜都是邪門歪道」。

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