江明信回憶，2019年之前曾偶然見過蕭美琴幾次，但並不認識她，直到2020年選舉日前邀請蕭參加在圓山大酒店舉行的選後午餐會，然而蕭當時落選了，並決定感謝她在花蓮的支持者而沒有來參與。1個月後，她與賴清德來到美國，「這是我與她第一次有意義的對話」。
江明信說，2021年5月，台灣正在經歷第一次COVID-19爆發，他主動約蕭美琴見面，並於6月14日前往華盛頓與她會面，盼自己能提供什麼幫助。在那次45分鐘的會議中，蕭美琴解釋了向台灣提供疫苗的挑戰，自己則承諾在為期3天的華盛頓訪問期間盡自己所能。
值得一提的是2021年6月16日會議後，蕭美琴把江明信的「HELLO TAIWAN」口罩送給AIT處長孫曉雅，孫曉雅2021年7月12日抵台時，一下飛機就能看見她佩戴上這款口罩，上方的「HELLO TAIWAN」字樣，靜靜地傳遞美國對台的友善；孫曉雅當時也透過AIT臉書回應：「我的口罩是蕭美琴代表送我的，創作者應該是一位台裔美籍人士。」
孫曉雅2021年7月12日抵台，當時戴著「HELLO TAIWAN」口罩。（圖／民視新聞資料照）
孫曉雅戴著HELLO TAIWAN口罩。（圖／翻攝自美國在台協會臉書）江明信後續也邀請蕭美琴參加他們的大都會台灣日，會議結束後，他很高興台灣有蕭美琴在華盛頓處理這場危機，5天內，第一批疫苗就運抵台灣。再幾個月後，她來到紐約，穿著台灣1號球衣為大都會台灣日開場投球，又一個月後他們在雙橡樹國慶典期間展示了太陽能照明。
美東時間2021年8月29日大都會台灣日，蕭美琴（中）受邀來開球。蕭美琴左邊為江明信。（圖／江明信授權提供）
美東時間2021年8月29日大都會台灣日，蕭美琴受邀來開球。左1為江明信。（圖／江明信授權提供）「2021年下半年對我和蕭大使來說是非常特別的一年」江明信說，很高興在接下來的2年裡繼續與蕭美琴合作，她在對台灣重要的問題上為自己提供了明確的指導，「這對我對台灣的倡議產生了巨大的影響」。
江明信表示，他與蕭美琴的配合許多重要的事情都完成了，今年的國慶日又回到雙橡園展示他們的綠能產品，「今晚的告別有點不捨，但我相信她肩負著更偉大的使命為台灣人民努力」。
江明信、蕭美琴。（圖／江明信授權提供）
江明信、蕭美琴。（圖／江明信授權提供）
江明信贈蕭美琴「HELLO TAIWAN」字樣衣服。（圖／江明信授權提供）
江明信贈蕭美琴「HELLO TAIWAN」字樣帽子。（圖／江明信授權提供）
更多新聞： 快新聞／台股為何超越港股？ 黑熊學院列歷年指數分析是「這原因」
