爺爺曾是御廚　披薩師傅烤出懷舊蛋黃酥

中部中心／李文華彰化報導

彰化蛋黃酥，大家都會聯想到排隊名店，但這一家賣的不是名氣，而是「傳統結合創新」，原來老闆的爺爺，曾是蔣介石時代，伙房的御用糕餅廚師，老闆為了傳承爺爺好手藝，把糕餅的酥脆感，融入現代蛋黃酥中，改良創新！

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蛋黃酥一口咬下，酥皮就像雪花，從嘴邊片片落下餅皮猶如千層酥，爽脆利口，而內餡紅豆配鴨蛋黃，香濃卻不膩人，因為老闆下了功夫。

林弘偉，把蛋黃酥烤出新創意，其實他的專長卻是披薩師傅，怎麼會想從西式糕餅，斜槓賣起蛋黃酥，靈感來自爺爺國民政府時期的外賓美食，原本不為人知，林弘偉因為爺爺這層親情，有幸嚐到美味，現在為了緬懷兒時滋味，把爺爺的傳統手藝結合創新，讓人氣點心蛋黃酥，賦予感動的溫度。

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