美食公道伯比評論家更有影響力？她感嘆：美食家不是時代需要的角色了 — 美食家YouTuber「Liz」近日針對「關於美食，誰才是值得信賴的權威」進行分析，探討美食家的歷史。（圖／翻攝「Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet 」YouTube）

影音中心／曹華芳報導

網路是現代人獲取資訊的主要來源，若想要品嚐美食，多數人比起遵照米其林指標，更多的是上網搜尋網紅的心得，美食家YouTuber「Liz」近日針對「關於美食，誰才是值得信賴的權威」進行分析，探討美食家的歷史，並探討如今的時代潮流，感嘆「傳統美食評論家可能已經不是這個時代需要的角色了」。

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Liz分享，比較明確的現代美食評論家起源，是1960年代《紐約時報》的第一位餐廳評論人「克雷格．克萊伯恩」，在克萊伯恩之前，美國從未有人在意過美食評論，克萊伯恩不僅建立了星級評等，還為自己設下評論餐廳的規則，第一點是不接受贊助或招待，費用全由報社支付，第二點是必須匿名用餐，第三點則是在下判斷前，必須至少造訪餐廳三次，而這些規則後來也成了行業基準。

不過在現今的社群媒體時代，美國知名網紅Keith Lee靠著在車上吃外帶餐點，並講出品嚐後的誠實意見，收穫了千萬粉絲，而他po出的好評，會觸發粉絲瘋狂排隊，甚至使快倒閉的餐廳起死回生，他po出的差評，則會讓餐廳的社群信箱被恐嚇訊息塞爆，看到Keith Lee引起的狂潮，Liz感到非常震驚，並無奈表示，看來傳統定義的美食評論家，即便再怎麼經驗豐富、知識淵博，可能已經不是這時代需要的角色。