今年冬天南投鹿谷冷空氣夾帶水氣滋潤 冬筍產量回穩、外觀也又大又美（圖／民視新聞）
冬筍切片，加入排骨、蒜苗熬煮，鮮甜高湯，解膩又清爽。
還有一口筍，配上爌肉、醬油爆炒，這道爌肉冬筍，同樣是熱門年菜之一，睽違兩年，南投鹿谷，冬筍產量終於回穩，農民把握好天氣，到竹林採收。
南投鹿谷近一周市場行情 冬筍每百公斤價格落在2萬2到3萬左右（圖／民視新聞）
揮動鋤頭，立刻挖出一顆大冬筍，一整籃的冬筍，相較去年的暖冬少雨，可說是大豐收。
今年冬天，強烈冷氣團夾帶水氣，冬筍產量隨之提升，根據產地鹿谷鄉市場行情，近一周來，每百公斤價格最高來到3萬元，也就是每公斤300元，雖然比去年同期跌了200元，但農民說"以量制價"。
南投鹿谷冬筍產量回穩 農民把握好天氣到竹林採收（圖／民視新聞）
農曆春節到來，冬筍成了應景食材，目前零售價每台斤約350元，雖然還算穩定，但預估越接近年節，價格隨時可能再上漲，民眾想嘗鮮，也可把握。
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