台灣豬肉近期捲入瘦肉精風波，引起民眾議論，根據《TVBS新聞網》報導，台灣大學動物科學技術學系兼任助理教授何中平指出，要檢測肉品中的微量物質含量，困難度相當高，以這次瘦肉精爭議來說，食藥署所檢測出的0.001ppm換算成實際單位，等同於1000公噸有1克就要檢測出來，不過這些物質都混和在食物中，因此要如何100%萃取出來，相當考驗檢驗人員的技術。
台灣大學助理教授何中平指出，瘦肉精的檢測每個步驟都要十分小心。圖僅示意與本文無關。（示意圖／民視新聞資料照）
事實上，瘦肉精的檢驗方法相當複雜，衛福部食藥署副署長林金富日前就表示，檢驗流程步驟相當繁複：「淨化的步驟非常重要，會影響到你的測值，沒有做好的話，其實就會有很多的雜訊跟干擾」。何中平也表示，微量物質檢驗，每個步驟都要很小心，從萃取、淨化、上機，只要有一個步驟不小心就可能導致誤差。他也提到，台中市衛生局跟食藥署檢測出來的數據，一個是0.002ppm，一個是0.001ppm，看似很接近，但其實整整差了一倍，究竟哪個才是正確數值，對檢驗人員來說是很大的挑戰。
屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌表示，西布特羅比黃金還貴，豬農不太可能會冒險使用。圖僅示意與本文無關。（示意圖／民視新聞資料照）何中平表示，這樣的檢驗需要有充裕的時間來執行，而且不能讓檢驗人員有很大的壓力，這樣可能會造成差異性。另外，他認為實驗室同仁一定都受過完整的訓練，機器也絕對精密，不過2個單位做出來的結果卻差了一倍，未來可以討論關於檢驗方式是否還有可以改善的空間，還有物質的來源為何？是否有內部汙染的可能性等等。
另外，針對這起檢驗數值不同的事件，屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌表示，檢測的樣品可能是導致2單位檢測結果不一致的主因。吳明昌表示，食藥署先前檢驗過許多台糖其他肉品，都沒有測出瘦肉精，唯獨這一盒肉品樣品有驗出，這問題相當值得探討。另外，他也透露，西布特羅不應該出現在豬肉裡，因為「
西部特羅比黃金還貴」，他也不認為豬農會冒這個風險使用西布特羅。至於為何會在肉品驗出西布特羅，將會是接下來的追查重點。
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