一看到這台充滿美味的攤車,許多消費者立刻圍了過來,在陣陣撲鼻的烤肉香當中慢慢的等待,其中還有人遠從高雄專程過來買。
消費者:「從高雄特別來的,等到下午3點,你看我有多愛吃。」
業者製作的腸衣非傳統豬腸 而是使用羊腸加入現宰豬、中藥材等秘方(圖/民視新聞)
這一攤特別不同,紅通通的炭火上,擺上長方形的盤子,香腸就在盤子裡,邊烤邊油炸。
老闆張晃碩:「這樣比較不會烤焦,老闆張晃碩,如果用火烤的話,老闆張晃碩,外面常會烤焦裡面又不熟。」
除此之外,香腸的腸衣是用羊腸取代傳統的豬腸,每天清晨使用現宰豬肉,加入中藥材、百草粉、肉桂粉、高粱等特製祕方醃製而成。
消費者:「不錯吃脆脆的,皮會比較酥肉質很Q彈。」
老闆開賣前會事先撥好一大碗蒜頭 讓購買香腸的民眾免費領取配來吃(圖/民視新聞)
老闆原本在台北的餐廳工作,為了陪伴年邁的母親,特別舉家回到故鄉雲林土庫,一切歸零、自行創業,並且四處取經,參考老前輩的意見,再融合自己的創意,在傳統中變出特色。
老闆張晃碩:「不捨得媽媽這麼老了,又獨居,我們就回來故鄉,做個生意。」
買香腸再送你幾顆剝好的大蒜,一口香腸一口大蒜,就這樣,20多年來,安撫了無數挑剔的嘴,征服了無數客人的心。
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