辣椒粉為何要加蘇丹紅？他好奇「真正用途」網曝1原因嘆：賣相好

生活中心／李明融報導

近日含有致癌物質的中國進口蘇丹紅事件持續延燒，讓不少人擔心已經吃下肚，對此，有網友好奇蘇丹紅的真正用途，認為天然辣椒粉價格沒特別高，為何還要另外加蘇丹紅，話題一出引發網友熱議，不少人解釋真正原因「看起來才好吃啊」。

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原PO在PTT上以「為何不用真正的辣椒粉要使用蘇丹紅」為標題發文，文中提到蘇丹紅事件不斷延燒，有好幾家連鎖餐廳都被檢查出來，他就好奇表示「為什麼廠商不使用辣椒粉，而要使用蘇丹紅？天然的辣椒價格應該也不貴吧？」，貼文一出，有網友點出添加蘇丹紅的背後原因，「看這篇，有人認為蘇丹紅=辣椒粉對吧」、「看芋頭口味食品就知了，正常芋頭能紫成那樣嗎」；也有人認為加入蘇丹紅可以增加賣相，「蘇丹紅是染料，加到辣椒粉裡面為了漂亮」、「真正自己做的辣椒粉是咖啡色，不漂亮」、「你自己買東西，是不是看到不漂亮的就覺得有問題」、「大家喜歡鮮紅色才用色素啊」、「華人的觀念，辣就是要紅才好」。

事實上，蘇丹紅色素是常見的工業用染料，不管是蘇丹紅1號、2號、3號或4號，都不能添加在食品裡，蘇丹紅已被國際癌症研究機構（IARC）歸類在第三類致癌物，目前雖無足夠證據確定其是否具有致癌性，但仍有可能性，且長時間、大劑量食用的話，也確實可能對人體器官造成影響。國內過去就爆出鴨蛋使用蘇丹紅的事件，當時是將蘇丹紅4號用於鴨飼料，藉此使鴨蛋蛋黃顏色更紅。