剛起鍋的煎餃香氣四溢。（圖／民視新聞）
下午五點鐘剛開店，客人就上門來點餐。這家位在台中南區的煎餃店，店面裝潢有濃濃的日本懷舊風，黃色的燈光透露著溫馨感。餃子在煎鍋上煎得滋滋作響，店內用餐空間不大座位不算多，營業時間，從下午5點到凌晨12點，幾乎任何時段來都有客人等著排隊。店內主打宵夜煎餃，有豬肉內餡、鮮蝦餃子、鮮蚵餃子、鍋燒意麵等。尤其煎得金黃酥脆的餃子，最受到客人青睞。顧客：「就是肉汁很飽滿，然後裡面料也算蠻多的，皮脆脆的還不錯吃！。」煎餃好吃、價格實惠，附近的高工學生三天兩頭就來光顧。店外面擺著一輛三輪車，老闆說，七年前他就是推著攤子和太太在騎樓邊擺攤，現在雖然有的自己的店面，但對這輛攤車有一份特別的感情。煎餃店老闆蔡正典：「熬了七年多創業蠻辛苦的，有些經濟壓力所以只能忍耐，所以就其實有這個機會，讓我賺到錢，這就是一個動力。」
煎餃製作過程必須著重火候。（圖／民視新聞）
從路邊的攤車到現在買下店面經營，煎餃始終維持路邊攤的價格不變，老闆希望更多的舊雨新知來分享他開店的喜悅。
更多新聞： 生蠔、紅蝦為38婦女節應援！串燒居酒屋推「抗老補血」海陸套餐
