主廚等人各自做著料理工序，不一會兒，一道松露香煎芹菜就上桌了。接著主廚又在忙著製作另一道舒芙蕾蛋捲，上頭放了榛果和乳酪等食材。有沒有發現這些料理，有甜也有鹹，因為每一道都是和蔬菜結合的甜點。
甜點主廚沃森：「在糕點界不太習慣用蔬菜製作甜點，但我尋求的是香氣烹調和不同口感。」
這家高檔法式餐廳，就位在法國阿爾卑斯山的知名滑雪渡假村「谷雪維爾」，最大特色是從前菜到最後，每一道菜都是甜點，原來是主廚把蔬菜融入甜點裡。
甜點主廚沃森：「（像洋蔥如果慢慢煮）可能太甜，但如果炒它如果快炒，味道就會更強（有烤的風味出來）。」
主廚表示，自己父母是種菜的農民，叔叔又是糕點師傅，成長過程都是圍繞著蔬菜和甜點，因此希望用蔬菜來為甜點增添不同的口感變化。他還因此獲得最佳餐廳甜點主廚的殊榮。
甜點主廚沃森：「這是個以食材為主的精神，對蔬菜（入甜點）抱持開放態度，這也會有迴響，代表餐廳的甜點師傅也有立足之地，而不是失敗的廚師。」
把蔬菜入甜點，這主廚並非頭一人，但他仍然投入努力，也鼓勵年輕廚師想做什麼就去嘗試，終能走出自己的一條路。
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