罐頭也可以減肥！營養師教「500卡減肥餐」搭配：越吃越瘦 — 李婉萍營養師表示，減肥時期可以不用再只吃雞胸肉，在正確的罐頭選擇，也可以越吃越瘦。（圖／翻攝「李婉萍營養師」YouTube）

影音中心／陳映潔報導

罐頭因為可以存放許久，可能很多時候，在人們的心中可能會覺得含有很多防腐劑，對此李婉萍營養師表示，罐頭是經過高溫殺菌，幾乎不需添加防腐劑，就可以保存，並且指出，在減肥期間，也可以食用罐頭，不再只吃雞胸肉雖，然部分鈉含量會偏高，但同時，蛋白質的份量也非足夠，若學會挑選搭配，會很適合減重的人來攝取。

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美國的營養學期刊在研究中發現，人們罐頭攝取的頻率愈高時，愈能夠攝取到更多元的營養素，且營養密度也更高；李婉萍營養師提到，在減重時期，需要攝取足夠的蛋白質，其中，罐頭也可以是一個選擇，雖然它的鈉含量高，不過蛋白質的份量也常足夠，像是沙丁魚罐頭，因含有Omega-3，以及維生素B12、維生素D等，加上可以連骨頭都一起食用，同時也可以攝取到鈣質，營養師建議可以將馬鈴薯蒸熟，配上沙丁魚罐頭及洋蔥，就可以完成一餐大約300卡的食物。

而扁豆屬於澱粉類，因不含膽固醇，非常適合高膽固醇者，作為主食來食用，且纖維量含量較高，對於有便秘困擾的人，也是不錯的選擇，可以搭配生菜沙拉，加上一些鷹嘴豆及玉米，或是扁豆醬加上地瓜、水煮蛋，熱量大約都是400大卡；另外鮪魚罐頭，因為鈉含量比較高，營養師建議可以搭配高鉀蔬菜，來做平衡，可以加上紅蘿蔔、小黃瓜、黑胡椒粒拌著吃，熱量也不會超過400大卡，不過營養師提到，罐頭食品容易造成維生素C的破壞，可以加入一些維生素C高的青菜，或是飯後補充一些維生素C高的水果，才可以有效的幫助。