花生粉、豆乾、肉絲，都是潤餅捲的靈魂配料！台灣傳統特色小吃、加上清明節即將到來，許多人都會買回家享用。但是台北市衛生局針對潤餅皮專賣店、知名商圈等場所，抽驗49件產品，其中不符合規定的有台北市吳興街商圈，阿泓潤餅的豆干碎丁和麗山市場小吃攤的豆干絲被檢出「苯甲酸」超標，內湖豪棧潤餅的花生粉被檢出致癌物質「黃麴毒素」。
花生粉含致癌物，北市抽驗清明食品3件不合格（圖／民視新聞）台北市衛生局食藥科長林冠蓁：「針對這些不合格的產品，已經要求販售業者立即下架，食品製造業者，是可依違反食品安全衛生管理法，第18條以及同法的第47條，可處新台幣3萬元以上300萬元以下的罰鍰。」黃麴毒素被國際癌症研究機構列為一級致癌物，花生粉、花生醬等堅果類行的產品，若保存不當，長時間暴露在室外受潮，就容易產生，民眾吃下肚可能誘發肝癌危機。
花生變質容易產生黃麴毒素，增加罹患肝癌風險（圖／民視新聞）毒物專家顏宗海：「長期接觸到黃麴毒素，會增加肝癌的風險，所以建議民眾，我們的花生類產品一定要正確保存，就是說不要讓它發霉，不然的話就可能會產生黃麴毒素。」潤餅店老闆：「花生粉它因為比較容易變質，所以我們都是跟廠商配合，都是每天新鮮送過來的，不惜多一點點成本給廠商也沒關係，你就是每天要給我送新鮮的。」目前不合格的產品已經通通勒令下架，台北市衛生局也依法開罰上游廠商，清明連假將至，相關應景食品開賣，政府也要替民眾食安好好把關。
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