大火快煎，食材滋滋作響，再放入花椰菜翻炒，精緻歐風料理美味上桌，旁邊這道義式開胃菜也難不倒。
但您看得出來嗎，這間餐廳的食物從醬料到甜點，都是昆蟲做的，看起來像肉末的原料，其實都是蟋蟀。
顧客：「口感吃起來像是結合肉和蘑菇。」、「整個菜單料理我們幾乎都吃了很不錯。」
英國倫敦這家餐廳，號稱全球首家主打昆蟲當料理基底，創辦人目標推廣食用昆蟲，因為昆蟲不只營養價值高，還很環保，是缺糧與食材永續的重要解方。
昆蟲餐廳共同創辦人泰勒：「昆蟲是地球上數一數二可持續的，蛋白質來源之一我們的蟋蟀，每公斤蛋白質製造的碳排，比牛肉少15倍且營養豐富。」
餐廳使用的蟋蟀都是自家養殖，創辦人說，作為超級食物的昆蟲，蛋白質含量比牛肉多，鐵比菠菜高，鈣比牛奶多，還含有鉀與維生素B等微量元素，不過吃蟲最大的障礙，就是文化中對蟲的印象。
昆蟲餐廳共同創辦人泰勒：「顧客常驚訝蟲咬起來的肉感，對我們來說最重要的是，展現出昆蟲是一種多用途的食材。」
墨西哥塔可餅、義大利千層麵都可以料理，老闆說，要顛覆大家對吃蟲的印象。
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