新鮮牛絞肉,雙手快出拍打出肉團內的空氣,放到鐵板上壓扁,煎到外層微焦。
鋪上生菜,放上焦香肉排、培根和洋蔥,擠上微辣BBQ醬汁,一個美式漢堡就完成了。另一個不同口味則是撒上大量的糖火烤,焦糖香配上濃郁花生醬,讓人口水直流。
詹俊祥分享,調味和絞肉都是自己親自製作,也來回嘗試了許多種醬料。在店裡面忙進忙出,他今年才22歲,已經在東區擁有自己的漢堡店。但當初會創業,其實是因為從小打棒球,高中畢業後,對於未來出路感到茫然。
詹俊祥:「我沒有念大學,所以那時候,其實剛出社會的時候,其實一直在有點迷茫吧,就是不知道自己到底想要做什麼,因為以前都只有打球、打球、打球,因為餐飲業就是最低門檻,大家都可以做。」
在朋友介紹下,他跟一位餐車老闆學怎麼做漢堡和如何進貨、成本計算等,後來自己出來開,在板橋自家樓下,擺個煎台就做起生意。
詹俊祥原本在板橋擺攤做生意。(圖/詹俊祥提供)
他分享當時預設要做餐車,但資金不足,所以才會先以小攤販方式,到了東區開店後,營業額明顯提高,一天營業額至少上萬。
當初在板橋擺攤,一天營業額2、3000元而已,詹俊祥用快一年時間累積經驗,插旗東區後,一天可以賣到上萬,客源也更穩定,年紀輕輕成了少年頭家,築夢踏實。
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