煮到天黑！正妹挑戰製作「法式料理聖經」大肉捲　累到崩喊：我在做什麼

影音中心／王子璇報導        

《法式料理聖經》一書由傳奇廚神「茱莉雅・柴爾德」及其好友「西蒙娜・貝克」與「露伊瑟・貝賀托勒」合著，《法式料理聖經》原型是三人當時的教學食譜，爾後將彼此的精隨整理成一本專屬美國人的法式料理食譜，於1961年出版，將食譜書推向新的里程碑。從採購食材、處理配料、每個步驟及最後精緻擺盤，内文都有文字巨細靡遺說明，然而因為料理過程繁雜，YouTuber桑潔在挑戰其中一道「法式大肉捲」時，一路從白天做到天黑，累到忍不住哀喊：「我現在也不知道我自己在做什麼，我沒辦法教你們我現在在做什麼。」幸好最後成功做出「法式大肉捲」，香氣與口感都相當有層次，牛肉軟嫩不乾柴。

YouTuber桑潔，之前已挑戰多次《法式料理聖經》中的經典料理，有法式雜菜煲、威靈頓牛排、法式火焰蛋糕與老奶奶燉豬肉等等，日前接受粉絲敲碗，決定再挑戰其中的「法式大肉捲」。法式大牛肉捲製作過程分為三大部分，包含牛肉外層、內層餡料與蔬菜泥作為配菜，3個部分都相當講究，對於牛小排的厚度、醃料需先炒軟、將肉層層包裹住再用棉線固定，最後還需要加上白酒跟高湯燉煮，再送進烤箱烤1.5至2小時左右，相當耗時費工。

經過層層關卡，最後終於成功製作出法式大牛肉捲，雖然過程耗時又費工，從白天煮到天黑，但桑潔一家對於法式大牛肉捲的評價甚高，桑潔直呼：「層次感十足，這個味道不是一般人做得出來的。」

對於這次桑潔的法式料理挑戰，過程與家人鬥嘴模樣，笑翻一票網友，「媽媽說不要再敲碗法料，那換敲碗母女出遊系列」、「法式料理聖經的食材都好重本」、「每次看到外面景色白變黑，就知道做了一天」、「雖然搞剛，但成品跟吃起來的感想都超讚的」、「桑潔要開餐廳嗎」、「希望不會因為今天的大肉卷放棄法料聖經」。