台灣趴趴走／「伊麵」發音不準不會變「意麵」！「南投意麵」不是南投的「鹽水意麵」！

論壇中心/綜合報導

在台灣可以吃到伊麵和意麵，但是伊麵是伊麵，意麵是意麵，意麵不是「伊麵發音不標準」產生，還有「南投意麵」和「鹽水意麵」都是意麵，但是「南投意麵」和「鹽水意麵」不是同一種意麵，來看以下介紹！

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有人說「意麵」是「伊麵」發音不標準，但是「伊麵」是來自清朝官員「伊秉绶」府中廚師製作的麵，和「意麵」的出現沒啥關係！

有關「意麵」的來源有很多，其中最廣為流傳的，就是師傅在製作麵條時，會用桿麵棍非常大力滾壓麵糰，然後發出「噫~噫~」的聲音，所以才叫作「意麵」！

不過不同地方的「意麵」作法不一樣，台南「鹽水意麵」是有加鴨蛋下去製作，但是南投意麵則是加鹼、加水和麵粉還有一些鹽製作，吃起來口感不一樣喔！

這次台灣趴趴走要帶大家了解榮町、吃意麵和伊麵，敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點

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