外食族「３大食物地雷」千萬別碰！假蔬菜真澱粉組合「越吃越肥」

生活中心 / 翁莉婷報導

現代人都有減重的需求，尤其是長期坐在辦公室整天不動的上班族，明明三餐已經努力少吃了，卻還是沒看到減肥成效。過去常聽到一種說法「先吃菜、肉」有助於減肥，但事實上「調整飲食順序」並不會有太大影響，最大關鍵在於食物的「熱量」，減肥效果不如預期，可能吃了不少隱形「地雷食物」而不自知。

知名營養師杯蓋Nutrue，常在臉書上和網友分享很多控制熱量的方法，其中會影響減肥成效的3大「隱形地雷食物」，很容易被大眾忽略，一不注意就會越吃越肥，成為減肥路上的一道難關。

第1大地雷：假蔬菜真澱粉

這類型的食材屬於「全穀雜糧類」，但是很常被誤認成蔬菜，像是南瓜、芋頭或是荸薺，吃多了熱量就跟著高，如果有夾到這些菜，記得飯量一定要記得減少！

第２大地雷：油炸類食物

油炸類食物並非單指炸雞，而是包括在食材前處理時會過油的料理，像是糖醋雞丁，製造過程中會裹粉油炸，再淋上醬汁，如此一來會又香又好吃，但是熱量會超級高，再來像是，茄子、青椒類，質地比較軟的蔬菜，也會過油，避免軟爛，要特別注意，體重控制時要盡量避免。

第３大地雷：澱粉勾芡

⁡有些食物，為了讓食材看起來亮亮的，呈現亮油抱汁的色澤，所以會加太白粉勾芡，在無形之中也吃下了許多澱粉，大部分都是在蔬菜類會這樣做，所以盡量避免吃看起來亮亮的蔬菜，而羹湯也會加很多粉勾芡，也要少喝。

據WHO（世界衛生組織）建議，每日額外添加到食物中的糖攝取控制在總熱量的10%以內，有機會降低肥胖的風險。男性如果以每日熱量2000大卡來計算，大約是50公克；女性以每日1500大卡計算，則是約37.5公克，建議多喝水或改喝無糖飲料，取代果汁以及含糖飲料。