鹹水雞(簡易版)
人氣小吃鹹水雞，調味祕訣大公開！食材川燙起鍋後，加入金黃蔥油、萬用胡椒鹽拌勻。熱拌時蔥油香氣四溢，搭配Q彈雞肉、爽脆蔬菜，椒鹽鹹香夠味，越吃越涮嘴！
準備食材及配料
- 食材
- 紅蘿蔔 15公克
- 青花椰菜 30公克
- 玉米筍 3-4根
- 生薑 5公克
- 青蔥 10公克
- 冰塊 適量包
- 去骨雞腿排 1片
- 調味料
- 小磨坊精選調味
- 小磨坊金黃蔥油 30毫升
- 小磨坊玫瑰鹽 15公克
- 小磨坊萬用滷味包 1包
- 小磨坊萬用胡椒鹽 適量公克
跟著步驟一起做料理
- STEP 01. 食材準備
- STEP 02. 雞腿劃刀，幫助入味；蔬菜清洗切塊
- STEP 03. 將雞腿淋上米酒與1匙玫瑰鹽，把萬用滷味包剪開、將內容物均勻抹在雞腿上，醃製約15分鐘
- STEP 04. 起一鍋熱水，放入1大匙鹽及金黃蔥油，煮滾後陸續放入花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍，燙熟後放到冰水內冰鎮保持爽脆
- STEP 05. 將雞腿沾附的醃料稍稍沖洗，原鍋放入青蔥、薑片，放入雞腿煮滾後轉中火煮至熟透，途中記得將浮渣撈起
- STEP 06. 將雞腿冰鎮後切絲，原湯過濾成雞高湯
- STEP 07. 盆中放入切絲後的雞腿及蔬菜，加入雞高湯、金黃蔥油、萬用胡椒鹽、蔥花拌勻後，即可上桌
文章授權：小磨坊。原始圖文點我
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