季風加成口湖烏魚子肥美　雲林漁會：今年沒漲！

中部中心／蔡松霖　雲林報導

雲林口湖鄉，烏魚養殖數量為全國之冠，由於氣候暖化，今年製作烏魚子時間晚了將近半個月，因天氣穩定，加上東北季風，烏魚結卵狀況穩定，＂養殖＂烏魚子價格平均一台斤950元，與去年沒有相差太多，雲林漁會也表示，野生烏魚子先前已經捕撈充足，民眾補冬、過新年，供貨無虞。

殺魚快手，4人組成一線，手起刀落，剖肚、取卵，一氣呵成，平均10秒鐘就處理完一隻。

口湖鄉每年10月底到隔年農曆春節前，都能看見曬烏魚子的畫面，漁民手工翻面，一邊讚嘆，今年烏魚品質還真不錯。

高梁酒淋下，小火烤的滋滋作響，烏魚子表皮漸漸出現焦黃，切成薄片，金黃酥脆，令人食指大動。

雲林的烏魚養殖面積達200餘公頃，主要集中在口湖鄉，品質不輸野生的。由於氣候暖化，今年烏魚熟成比往年晚半個月左右，不過因為氣溫沒有忽冷忽熱，加上東北季風提高結卵率，產量多，品質也好。

雲林區漁會表示，養殖烏魚子今年價格與去年差不多，每台斤大約950元，價格平穩，野生烏魚子也都提早捕撈完成，口感好、夠大片、沒漲價，想吃海味"正對時"。